北信濃で、昔からおやつとして食べられている郷土料理「ニラせんべい」と「こねつけ」を実際に地元の郷土食名人に教わりながら作ります。
ニラせんべい ・・・ 小麦粉にニラを入れて、お好み焼きのように焼いたものです。こねつけ ・・・・・ 米と小麦粉を混ぜて丸め、味噌や砂糖醤油などをつけて焼いたものです。
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